皺波角叉菜可形成親水(shuǐ)膠體，可用作增稠劑、膠凝劑、粘合劑、感官增強劑

混合鹽後，黏度急劇增加。

管狀包裝的設計

經過高(gāo)應力後， Satiagel™VPC 508 P由于具有觸變性，可以恢複其結構。

當施加剪切時，凝膠液化但停止再次凝固。